一般来说，牛皮癣患者在饮食方面，应忌食烟酒、鱼虾海鲜、羊肉、辣椒等辛腥发散的温热之品，而对于鸡鸭、猪肉、鸡蛋、河鱼、牛奶、蔬菜及水果等食物，则应摄入充足以保证营养。饮食宜、忌并不能一概而论，因人而异。若摄入某种食物后皮损加重，则应加以控制，或到医院向医生咨询。生活中应通过饮食调养，并配合医生的内外药物治疗，对病情有很好的辅助作用。

　　对牛皮癣有益的食疗方法：

　　1、凉拌苦瓜

　　苦瓜200g，洗净去瓤，切丝焯过，加麻油适量，味精、盐少许，拌匀即可。本菜具清热泻火之功，适于血热风燥证的牛皮癣患者。

　　2、凉拌肉皮冻

　　猪肉皮200g，洗净，刮去肥油，加水500ml，微火炖1.5小时以上，纳入胡萝卜丁、青豆丁、豆腐干丁以及适当调味品，待凉成冻，切块食用。本菜具有滋阴和阳、柔润肌肤之功效，适于血虚风燥证的牛皮癣患者。

　　3、红油豆腐

　　豆腐400g，胡萝卜50g，切方丁，开水焯过，另用麻油30ml烧开，入红花3g ，关火。待凉后捞去残渣，淋于豆腐之上，加入适当调料即可。本菜具有活血化瘀、和中健脾作用，适用于久病入络，瘀血阻滞证的牛皮癣患者。

　　牛皮癣患者饮食中需注意：

　　(1)忌食荤腥发物，如虾、蟹、羊肉等，以免加重病情，或促使静止期进入进展期。

　　(2)少吃家畜内脏，因为它们含有称为二十碳四烯酸的必需脂肪酸，人体可将这种脂肪酸转化为具有刺激炎症作用的前列腺素，从而加重症状。

　　(3)进展期患者应少吃或不吃辛辣、酒类等刺激性食物，戒酒(包括各种酒类)。因为酒是一种血管扩张剂，能扩张血管，增加流注皮肤的血液，使皮肤发红、发热，加剧皮肤疡痒和皮屑脱落。

　　(4)平素应多吃富含维生素A、维生素c及维生素E的食物，如新鲜绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、谷类和各种水果等，井注意烹煮时间不要太长(以防维生素被破坏)，有利于缓解病情和皮损的康复。

　　牛皮癣患者健康饮食搭配小常识：

　　1、牛皮癣患者的健康饮食要干、稀搭配

　　如果牛皮癣患者单吃过干之品，如米、馍，或单喝稀汤，都不符合营养卫生要求，应该干、稀搭配，这样可使蛋白质得到互补。

　　2、牛皮癣患者的健康饮食要粗、细搭配

　　粗粮和细粮搭配既可提高牛皮癣患者对食物蛋白质的充分吸收，又可增进食欲，经常进食少量粗粮，还可提高消化系统的功能。

　　3、荤、素搭配

　　素食主要是指粗粮、蔬菜等植物性食品，荤食主要指动物性食品，荤素搭配且以素为主，可使牛皮癣人获得丰富的维生素、无机盐，且能提高蛋白质的生理利用度，保证人体对各种营养物质的需要。从现代科学的观点来看，单纯吃素对人体可能并无益处。僧侣们多长寿并非得益于素食，而是与其他因素如环境优美、生活规律、清净无为等有关。